I CIOCCOTORTELLI
Aperitivo per 4 persone:
Per facilitare le cose prendete i:
250g di Tortelli al cioccolato di Giovanni Rana( prossimamente posterò una mia ricetta)
una pera matura
250g di Rochefort o di Gorgonzola piccante
noce di burro
bicchierino di vino Gewurztraminer
pizzico di noce moscata, zenzero, cannella,
Grattatina di pepe nero
A fuoco lento scaldate il vino con le spezie e il burro, restringete il tutto a questo punto aggiungete la pera matura sbucciata e tagliata a dadini e 50g di Rochefort(nel caso usiate il gorgonzola aggiungete un pizzico di sale) cuocete per qualche minuto, nel frattempo avrete cotto i ravioli che verserete prontamente insieme al resto del formaggio tagliato a dadini spadellate per qualche attimo a fuoco lento finchè il Rochefort si sciolga quel'attimo servite ancora caldi con una guarnizione di glassa di aceto balsamico e una grattatina di pepe.
Vino consigliato ovviamente
un bel calice di Gewurztraminer
Buon Aperitivo!!!
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